『咖啡豆』薩爾瓦多．小摩卡-圓豆

莊園簡介

Micro Mocca Natural是今年度及其稀少特殊批次，小摩卡是波旁的變種，來自衣索匹亞或葉門，再移植到巴西、夏威夷、薩爾瓦多、瓜地馬拉和哥倫比亞，豆型天生既小且圓，切面呈微微圓形，並非peaberry。由於豆型小巧，大大增加了後製的難度，咖啡櫻桃都是由人工採摘，因此可以確保採收的咖啡櫻桃都是完全成熟，甜度最佳的果實。採收後先經過再次的人工挑選去除品質不佳的果實和雜物，再日曬12天以上，直到水份將低至12%。希望莊園 (Finca La Esperanza) 位於聖安納省 (Santa Ana)，查爾丘阿帕鎮(Chalchuapa)裡的坡文尼爾村 (El Porvenir)。這個莊園很大很漂亮，又是在北西邊的火山區，遍鋪海拔1,000 masl 到1,750 masl, 因此擁有肥沃土壤，氣候涼爽，不大的風，而能產出品質優異的咖啡。

希望莊園的特別處:
• 擁有多樣的咖啡品種
• 咖啡風味優質及獨特
• 擁有生物多樣性，多種林叢遮蔽樹，如: 印加，桉樹，針葉樹
• 高海拔的丘陵地而有令人驚嘆的美景
• 莊園主及工作人員對莊園的熱愛及勤奮努力
• 希望莊園以Bernardina，贏得2019薩爾瓦多COE季軍，也在國際拍賣會上標得第二高的價格
• 得獎紀錄: COE 2021 第10名、COE 2019 季軍、COE 2011 第31名

◆產品內容包裝

◎內容量：咖啡豆半磅(226g;單導向透氣罰)

◆產品介紹

◎生產國：薩爾瓦多

◎莊園：Finca La Esperanza 希望莊園

◎熟豆烘焙度：淺烘焙

◆『樹有風』的使命   ～～從選豆開始．絕對堅持新鮮烘焙～～

◎絕對堅持給顧客最新鮮的咖啡豆，這是我們對顧客的誠信。
◎採小量烘焙，嚴格品管咖啡豆的最佳飲用期限。
◎在烘焙前的生豆到烘焙後熟豆，皆是粒粒手工精挑細選。
◎追求『極高品質』只選擇高品質的精品咖啡豆
◎在享受咖啡的同時，樹有風也一樣愛護地球及環境保護；所以我們也有『有機咖啡』。

◆煮好咖啡的五大守則

◎新鮮的咖啡豆  ◎正確的研磨  ◎優良的水質  ◎合適的水溫  ◎溫柔的沖煮