『濾泡包』薩爾瓦多～貝娜蒂娜『稀有品種』

薩爾瓦多～貝娜蒂娜-蜜處理    『稀有品種』

El Salvador Finca La Esperanza Bernardina Honey

優雅細緻果酸，口感鮮細滑順、甜感很好，帶有茉莉花、桃子

紅蘋果、巧克力、香草氣息，帶有綿長的甜茶尾韻

Bernardina貝娜蒂娜的起源

除非真的很關注薩爾瓦多咖啡，很難會聽過”Bernardina貝娜蒂娜”，更別說喝過了

沉潛整整10年，貝娜蒂娜於2019年大放異彩，一舉拿到當年度季軍，後來又於2021年取得第10及第13名，不禁讓我們對它的未來有無限的想像。

在2009 年，在還未被Pacas家族購買的Bellotos莊園中，管理員 Ruperto Bernadino Merche 發現了五棵樹的咖啡櫻桃有著桃子、木瓜和芒果等等完全不於園中其他咖啡的風味，讓他禁不住懷疑這些咖啡樹的來源，但因為老莊主年事已大無力專注於莊園的經營，沒有人能幫他實證他的猜測，事情就這樣被放著了。

一直到2012年，事情有了轉機，Pacas家族因為Bellotos莊園封閉的地理環境以及年久未好好整理，反而保留了非常好的自然環境而將莊園買下。繼續留任的管理員 Ruperto Bernadino Merche又一次將心中的疑問提出來，這次有了回應。

Pacas家族憑藉他們對咖啡品種深厚的了解，立刻嗅到這其中的契機，著手進行地毯式的調查，後來總共在莊園中總共找到了46顆相似的咖啡樹，並決定在隔年針對這些咖啡獨立採收處理。

2013 年 12 月 16 日對於Pacas家族和整個團隊都是無法忘記的一夜，半袋特別獨立採收的咖啡終於送到了處理廠，當晚一把採收的咖啡櫻桃去除果肉，就被壓倒性的水果的氣味給震懾了，在場包括了卡車司機在內的所有人都湊上來，所有人都很好奇那是什麼味道。

他們不知道這些咖啡是什麼，但讓他們聯想到Geisha的影子但又有些不同，唯一能肯定的是經過杯測，這批樹種一定要仔細呵護保存。在那之後，樣本被送到了義大利的實驗室進行 DNA 測試。

Bingo!結果它的 DNA 與任何記錄在案的咖啡品種都不相符，這是一個全新的品種，有著70% Geisha 基因及30％另一種名為 Agaro -自衣索比亞的基因，不知道在甚麼機緣下在薩爾瓦多落地，後來Pacas家族為了感謝管理員 Ruperto Bernadino Merche，決定以他的名字命名為 Bernardina。

目前貝娜蒂娜還未被對外釋出樹苗，僅栽種於Pacas旗下Esllotos、Esperanza、Retiro、Santa Juanar幾個莊園裡，可說是目前市面上最稀有的咖啡之一。

◆產品內容包裝
◎濾泡咖啡隨身包一盒（10入；每包11公克）

◆產品介紹

•國家  El Salvador 薩爾瓦多

•產區  Apaneca-Ilamatepec 火山區

•莊園  Finca La Esperanza 希望莊園

•莊園主  Pacas 帕卡斯家族

•海拔  1700 masl

•品種  Bernardina貝娜蒂娜

•處理法  Honey蜜處理8080

◎烘焙度：淺烘焙

◆『樹有風』的使命   ～～從選豆開始．絕對堅持新鮮烘焙～～

◎絕對堅持給顧客最新鮮的咖啡豆，這是我們對顧客的誠信。
◎採小量烘焙，嚴格品管咖啡豆的最佳飲用期限。
◎在烘焙的前的生豆到烘焙後熟豆，皆是粒粒手工精挑細選。
◎追求『極高品質』只選擇高品質的精品咖啡豆
◎在享受咖啡的同時，樹有風也一樣愛護地球及環境保護；所以我們也有『有機咖啡』。

◆煮好咖啡的五大守則
◎新鮮的咖啡豆  ◎正確的研磨  ◎優良的水質  ◎合適的水溫  ◎溫柔的沖煮